Domaine Plantavin TOTUM Malbec 2022

Cépage:

100% Malbec

Rendements:

20hl/ha

Terroir:

Argilo-calcaire sur marnes, 250m d'altitude

Vinification:

Vendange manuelle et égrappée.

Levures indigènes, sans intrants ni filtration.

Vinification longue et naturelle.

Macération de 10 jours, pas de pompages mécaniques.

Les qualités du raisin et du terroir sont ainsi préservées dans leur expression.

Élevage:

36 mois en fût de chêne de 500l

Objectif: micro-oxygénation et apports du bois pour des arômes complexes et un grand potentiel de garde.

Dégustation du guide "vins & terroirs authentiques" 2026:

Note: 18/20

"Robe lumineuse, presque opaque, au disque fermé. Le bouquet est puissant, sans sacrifier l'élégance. Des senteurs de fruits rouges et noirs au sirop s'expriment sans retenue, enveloppées d'effluves vanillé et de boisé délicat (cuir, tabac blond). 

La charpente tannique, encore jeune mais distinguée, soutient et enveloppe une matière fruitée généreuse. Le grain serré du milieu de bouche témoigne d'un objectif de vinification ambitieux. Les saveurs fruitées se voient rejointe par le cacao et les épices douces.

Très longue finale suave, longiligne et conservant une grande élégance malgré sa puissance. Un vin racé, qui n'à rien à craindre de l'avenir. Bravo."

Garde: 20/30 ans ++

Température service: 16°C

14% vol