Domaine Plantavin INITIUM Merlot 2021

Le premier millésime du domaine !

Cépage:

100% Merlot

Vinification:

Vendange manuelle et égrappée.

Levures indigènes, sans souffre, sans intrants ni filtration.

Vinification longue et naturelle.

Macération de 10 jours, pas de pompages violents.

Les qualités du raisin et du terroir sont ainsi préservées dans leur expression.

Élevage:

18 mois en fut de chêne

Objectif: micro-oxygénation et apports du bois pour des arômes complexes.

Dégustation:

Un nez fin, des tannins bien dosés et des notes aromatiques de mûre confites pour résultat d’une grande finesse.

Un vin prêt à boire mais avec un beau potentiel de garde.