Domaine Plantavin INITIUM Merlot 2021

Le premier millésime du domaine !

Cépage:

100% Merlot

Terroir:

Argilo-calcaire, plateau Quercy blanc, 300m d'altitude

Rendements:

15hl/ha

Vinification:

Vendange manuelle et égrappée.

Levures indigènes, sans intrants ni filtration.

Vinification longue et naturelle.

Macération de 20 jours, pas de pompages violents.

Les qualités du raisin et du terroir sont ainsi préservées dans leur expression.

Élevage:

18 mois en barrique bordelaise

Objectif: micro-oxygénation et apports du bois pour des arômes complexes.

Dégustation:

Un nez fin, des tannins bien dosés et des arômes de fruits rouges confiturés (mûre, prune, cassis) pour résultat d’une grande finesse et une belle complexité.

Un boisé présent mais bien équilibré avec des notes de caco, cuir et truffe.

Un vin prêt à boire de par son acidité moyennes, avec un beau potentiel de garde et une évolution aromatique à venir intéressante.

La révélation du Merlot dans toute son expression!

Température service: 16°C

13.5% vol